Pere e cioccolato, l’abbinamento perfetto. Soprattutto se si tratta di una crostata di frolla burrosa. Avete già l’acquolina in bocca? Il segreto è tutto nella frolla, se saprete farla bene il risultato sarà impeccabile!
Ingredienti:
800 gr di farina 400 gr di burro 200 gr di zucchero 2 uova 6 tuorli Vanillina (a piacere) Un pizzico di sale (le dosi per la frolla sono doppie)
3/4 pere 250 gr di cioccolato fondente
Per prima cosa accendete il forno a 200 gradi. Ponete la farina in un recipiente abbastanza grande, prendete il burro a temperatura ambiente e lavoratelo con le mani fino a quando sarà completamente amalgamato con la farina. A questo punto aggiungete zucchero, vanillina, il pizzico di sale, le uova e i tuorli. Continuate a lavorare l’impasto, dovrà essere una palla liscia e omogenea; fate riposare in frigorifero per venti minuti in modo che poi si possa stendere con facilità.
Tagliate le pere a striscioline e fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
Dividete la frolla in due parti più o meno uguali, stendete la base e ponetela in una teglia precedentemente imburrata e infarinata (se preferite potete usare la carta forno, così sarete sicuri che la torta non si attaccherà). Con una forchetta fate dei buchi sulla base e poi farcitela con le pere ed il cioccolato. Stendete anche il resto della frolla e usatela per ricoprire la torta, fate dei piccoli buchi sulla copertura.
Infornate e fate cuocere per circa 45 minuti, la frolla deve essere ben dorata.
Fate raffreddare e bon appétit!
