FOOD

PERE & CIOCCOLATO

18 Marzo 2015
http://www.itintandem.com/it/pear-chocolate/

Pere e cioccolato, l’abbinamento perfetto. Soprattutto se si tratta di una crostata di frolla burrosa. Avete già l’acquolina in bocca? Il segreto è tutto nella frolla, se saprete farla bene il risultato sarà impeccabile!

Ingredienti:
 800 gr di farina
 400 gr di burro
 200 gr di zucchero
 2 uova
 6 tuorli
 Vanillina (a piacere)
 Un pizzico di sale
(le dosi per la frolla sono doppie)
 3/4 pere
 250 gr di cioccolato fondente

Per prima cosa accendete il forno a 200 gradi. Ponete la farina in un recipiente abbastanza grande, prendete il burro a temperatura ambiente e lavoratelo con le mani fino a quando sarà completamente amalgamato con la farina. A questo punto aggiungete zucchero, vanillina, il pizzico di sale, le uova e i tuorli. Continuate a lavorare l’impasto, dovrà essere una palla liscia e omogenea; fate riposare in frigorifero per venti minuti in modo che poi si possa stendere con facilità.
Tagliate le pere a striscioline e fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
Dividete la frolla in due parti più o meno uguali, stendete la base e ponetela in una teglia precedentemente imburrata e infarinata (se preferite potete usare la carta forno, così sarete sicuri che la torta non si attaccherà). Con una forchetta fate dei buchi sulla base e poi farcitela con le pere ed il cioccolato. Stendete anche il resto della frolla e usatela per ricoprire la torta, fate dei piccoli buchi sulla copertura.
Infornate e fate cuocere per circa 45 minuti, la frolla deve essere ben dorata.
Fate raffreddare e bon appétit!

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